Krumpir salata sa pestom od mladog luka

Krumpir sa rikulom,finim pestom i slanutkom ,jedna malo drugačija krumpir salata.Ako ne volite mladi luk slobodno zamijenite vlascem malo je laganiji okus.

Sastojci:

2 veća krumpira

100g rikule/rukole/rige

250g kuhanog slanutka /konzerva

sol,papar

Pesto:

2 žlice nasjeckanih zelenih vlati mladog luka

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice oraha 

2žlice aceta balsamica/svijetli

sol,papar

2-3žlice vruće vode

Priprema.Skuhate krumpir u kori u slanoj vodi .Kad omekšao pustite da se ohladi ili da bude dovoljno hladan da ga možete rezati pa ga narežite na kockice .Rukolu namočite u hladnoj vodi barem deset minuta /ona će tada biti puno hruskavija/ocijedite je i stavite u kockice krumpira ,ocijedite i dodate slanutak .Promiješate .

Napravite pesto:

Stavite u mužar nasjeckane vlati mladog luka dodate sol ,ulje ,svježe mljeveni papa,orahe r i dvije žlice vruće vode pa sve izradite avanom u pastu ,dodate aceto i po potrebi još malo vode da dobijete preljev pristojne gustoće koji možete preliti po salati.

Prelite i sve dobro promiješate da se poveže .Servirate sobne temperature ili hladno.