srijeda, 23. svibnja 2018.

Salata od pedoča/dagnji

Volite lu školjke?Mi ih volimo i jedemo na sve načine, najdraže su nam na buzaru ali volimo i sve ostale varijacije.Evo jedna fina  salata, uz preprženi kruh idealna salata za druženja uz žmul vina.Uživajte!!!

Sastojci:

1,250g pedoča

4 češanja češnjaka

1 stručak peršina

50ml bijelog vina

2-3žlice maslinovo ulja

1 manje ljuta paprika

1 konzerva/manja/crvenog graha

papar

1 crveni luk

1manja konzerva kukuruza/opcionalno/

1žlica nasjeckanog svježeg korijadora/peršin sa malo korice limuna


Priprema:

Operite i očistite pedoče.U lonac zagrite maslinovo ulje sa sitno nasjeckanim peršinom i češnjakom, kratko prodinstate da zamiriše, podlite sa bijelim vinom pa dodate pedoče, poklopite, pustite da kuha dok se pedoče ne otvor.Maknete sa strane.Procijedite umak od kuhanja.
Vratite umak na vatru u malom loncu pa pustite da iskuha na pola.Dodati još žlicu maslinovog ulja , doraditi slanoću i kiseline ipak je ovo umak za salatu.



Prodinstati kratko papriku očišćenu od špica i peteljke.Staviti u zdjelu za serviranje.Očistiti pedoče i njih staviti u zdjelu za serviranje, dodate ocijeđeni kukuruz i grah dodati umak.Sve dobro promiješati da se poveže.
Ostaviti da se dobro ohladi, po vrhu dodati narezane crveni luk.Popapriti, te posuti nasjeckanim peršinom ili korijandorom.

ponedjeljak, 21. svibnja 2018.

zapečena palenta sa šparogama i jajima

Fino, zdravo i jednostavno jelo, često na našem stolu jer smo ljubitelji svih namirnica.Po želji možete dodati pancetu ako ne želite ili ne jedete meso slobodno stavite samo malo dimljene paprike ili sve preskočite.


Sastojci:/2-4 osobe/


400g palente

1žlica maslaca

300ml mlijeka + vode koliko treba

400g šparoga/zelene

2-3žlice maslinovog ulja

50g suhe pancete narezane na sitne kockice/opcionalno

sol,papar

na vrh noža mljevenog muškatnog oraščića

1/2žličice origana

4-5 žlice svježe ribanog parmezana

150g mini rajčica

Priprema:

U lonac na vatru stavite pola količine maslaca i maslinovog ulja, mlijeko, sol i ostatak vode koliko vam treba za skuhati palentu po upustvu na kesici.
Dok se palenta kuha vi očistite i operite šparoge pa ih narežite na komade, veličine po želji no ljepše bi bilo malo manje.Operite i na kocke narežite rajčicu ne premale da se skroz ne raspadnu kuhanjem.
U tavu otopite ostatak maslaca i maslinovo ulje pa na njemu prvo propirjate pancetu/ako koristite/a onda dodate šparoge, origano i narezanu rajčicu, nastavite pržiti dok šparoge malo ne smekšaju.Maknete sa vatre.


Palentu pomiješate sa polovicom količine parmezana, dodate pola količine rajčice i šparoge te doradite okus po želji dodavajući sol i papar.
Prelite palentu u zdjelu za keramički pekač, u sredini napravite dvije rupe žlicom u koje će te staviti jaje, vi možete koristiti dva ili četiri jaja to ovisi o vama/nemojte ih zaboraviti posoliti/.
Zagrijete pećnicu na 180C.
Ostatak povrča stavite oko jaja, prospite ostatkom parmezana.Prospite origanom.
Pecite u zagrijanoj pećnici nekih 10-15 min.dok se parmezan fino ne otopi.


subota, 19. svibnja 2018.

Piletina u umaku od kamilice

Jedno iznimno jelo fino izbalansirano sa blagim okusom kamilice.Možda će vam izgledati čudna kombinacija jer smo kamilicu naviknuti piti kao čaj no kad je isprobate u slanim jelima vidjeti će te da ona ima još jako puno toga toga ponuditi .

Sastojci:/4 osobe


700g batačića ili dijelova piletine po želji

2žlice koncentrata rajčice

sol,papar

2žlice suhe kamilice

1 veliki luk

4 češanja češnjaka

350ml pive

300ml pilećeg temeljca/manje više po potrebi

1 grančica svježeg ružmarina

1žlica sitno nasjekcnaog peršina

1 list lovora

2-3 žlice maslinovog ulja



Priprema:

Piletinu operite i osušite.Možete ako želite piletini oguliti kožu nije uvjet samo će vam umak biti  malo masniji, premažete je sa maslinovim uljem.Posolite je i poparite.U mužar stavite kamilicu, lagano je potucitee batićem da se smrvi do kraja.Prospite po piletini polovicu, ostatak odložite.

Zagrijete maslinovo ulje i mlaz običnog ulja lagano nemojte da se zapali ili pregrije jer će te morati ispočetka, stavite piletinu, pržite sa obje strane da se zapeče.Odvadite vani, postupak ponavljate dok sva piletine ne bude pečena.




Na istoj masnoći, po potrebi dodate još malo, stavite pržiti sitno nasjeckani češnjak i luk, pržite bez žurbe na srednjoj čak i nižoj temperaturi da sve malo uvene i fino se preprži te dobije zlatnu boju.U lonac stavite koncentrat rajčice, sitno nasječeno lišće ružmarina te podlijete sa pivom, pojačate vatru, pustite da se prokuha, drvenom žlicom sa stružite sve divote sa dna lonca.
Vratite piletinu u lonac, podlijete sa temeljcem da piletina bude prekrivena, dodati lovor list i ostatak kamilice.Kuhate nekih 45 mi ili dok ne dobijete fini glatki umak a piletina bude gotova.Po želji možete izvaditi piletinu a umak propasirati štapnim mikserom.
Servirate toplo uz krumpir.

petak, 11. svibnja 2018.

Zarolana focaccia sa šparogama

Prava proljetna slana sladilica, divna focaccia sa šparogama i rajčicama.


Sastojci:

240ml mlake vode

2žličice meda

1 instant kvasac

2žličice soli

oko 450g brašna

60ml maslinovog ulja

Ostalo:


10-tak šparoga

5-6 mini rajčica

1 grančica ružmarina

malo krupne soli

1/2žličice origana

50ml maslinovog ulja


Priprema:

U zdjelu za miješanje stavite mlaku vodu, dodate med, miješate žlicom ili rukama dok se med ne otopi, pustite da se voda smiri pa po vrhu pospete kvasac, NE miješate, ostavite da se tako da se kvasac aktivira i zapjeni/10-15 min/.
Dodati brašno, sol, maslinovo ulje, miješati sve mikserom nastavcima za tijesto, izručiti na radnu površinu, tijesto izraditi rukama tako da prvo miješamo gnječeći tijesto rukama a potom par puta energično udarimo tijestom u radnu plohu, kad se tijesto glatko izradilo i više se ne lijepi vratimo tijesto u zdjelu za miješanje koju smo prije toga zamastili sa dvije žlice maslinovog ulja.


Pokrijemo prozirnom folijom zdjelu da ne ulazi zrak , te stavimo pećnicu koju smo zagrijali na 50C /20min ili dok ne udupla volumen.
Zamastite kalup za pečenje 30x20cm.Tijesto izručite na radnu plohu ne bi vam trebalo brašno no ako se ipak lijepi stavite malo.
Režete na trake tijesto oko 1cm debljine.U kantunu/uglu/ stavite malo tijesta koje ste zarotirali u zvrk, slažete slijedeće komade tijesto u krug oko ružice dok ne završite sve na vrhu isto stavite jedan okrugli zvrk.Vratite da se sve lagano odmori u pećnici pokriveno prozirnom folijom 10 minuta.
Zagrijete pećnicu na 180C..Na sitno nasjeckate listove ružmarina, u utore /razmake između tijesta stavite šparoge i rajčice, premažete sve maslinovim uljem.Prospete origanom, nasjeckanim ružmarinom i krupnom soli.

Pecite u zagrijanoj pećnici nekih 20min.Gotovu izvadite vani i dok je topla premažete sa još malo maslinovog ulja.
Servirati ohlađeno.

četvrtak, 10. svibnja 2018.

Salata od cikle i mozzarelle

Jako fina salata koja vam doista može biti i glavno jelo uz fini prepečeni kruh sa češnjakom, možete je, dakako, služiti kao hladno predjelo ili prilog uz komadić piletine.Umak je jako fin i bogat da će te poželjeti pokupiti ostatke umaka koricom kruha.Uživajte ako volite salate i fina jednostavna jela.


Sastojci:

Preljev:

3 žlice ulja

2 žlice maslinovog ulja

1žlica senfa cijelog zrna

1žličica šećera

sol,papar

1žlica vinskoga octa/svijetlog

2 srednja češanja češnjaka ispasirana/protisnuta

Ostalo:

200g mini mozzarelle

3-4 jaja

2 kuhane cikle

20-tak kom crnih maslina

100g matovilca/ mlado lišće špinata

1 -2 mlada luka

Priprema:

Narežite ciklu na šnite.Poslažete je na tanjur za serviranje.Kuhana jaja ostavite ohladiti pa ih narežete na četvrtine.Na ciklu stavite sitno nasjeckani luk.Posložite mozzarelu , oprani i osušeni matovilac.
Za umak povežite sve sastojke u kremu, isprobate slanost trebalo bi biti intezivnog i jakog okusa.


Pripremljen umak prelite preko povrća,Pustite sve dobro ohladiti.


ponedjeljak, 7. svibnja 2018.

Ledene kocke od jagoda

Fine ledene kocke od jagoda u light verzije.Uživajte!!

Sastojci:

200g okruglih piškota

Krema od jagoda:

500ml grčkog jogurta

4 žlice šećera u prahu

1 vanilija šećer

200ml vrhnja za šlag/mliječno

500g svježih jagoda

2 želatine u prahu/15 listova

2 -3 žlice vode

Žele od jogurta:

200g grčkog jogurta

200g light sirnog namaza

50ml vode

1 želatina/ 4 lista

2-3žlice šećera u prahu


Priprema:

Operite i očistite jagode, ispasirate ih štapnim mikserom u glatku smjesu/po želji možete procijediti smjesu da ne bude špica/Odložite sa strane.Namočite želatinu u hladnu vodu da na bubri.Izradite šlag  u gustu smjesu.Otopite nabubrenu želatinu u vrućoj vodi ili se držite upustva na pakovanju u ovisnosti da li koristite želatinu u prahu ili listićima.
Napravite kremu tako da u zdjelu stavite grčki jogurt izradite ga mikserom sa obje vrste šećera, dodati otopljenu želatinu i to tako da prvo malo smjese od jogurta pomiješate sa otopljenom želatinom a onda sve pomiješati zajedno, dodati jagode nastaviti kratko miješati da se sve poveže.Na kraju metlicama lagano staviti tučeno vrhnje za šlag.

Na dno kalupa/ja sam koristila 20x30 kalup a vi ako želite možete i u kalupu za torte /22-24 cm/naravno što je veći kalup to će torta/kolač biti niži, posložite okrugle piškote, prelite smjesu od jagoda, stavite na sat vremena u frižider ili na 20-tak minuta u duboko zamrzavanje.
Za žele od jogurta pripremite jogurt i sirni namaz , zajedno ih izradite mikserom dodati šećer u prahu i želatinu.Preliti preko stisnute kreme od jagoda.Ukrasiti po želji.


Kolač pustiti da se hladi nekih sat vremena, narezati na kocke.

četvrtak, 26. travnja 2018.

Zapečena rolat lazanja


Jako fino i izdašno jelo, naravno i krepko, bešamel, listovi od lazanja sve fino zapečena,njamiii...


Sastojci:


8-10 listova tijesta zalazanje

350g gljiva/šampinjon /

150g kuhane šunke

150g tanko narezanog ementala

1-2žlice maslinovo ulja

malo timijana

1 češanj češnjaka/opcionalno/

sol,papar

Bešamel:

50g maslaca+ mlaz ulja

3-4žlice brašna

sol

dva mlinca bijelog papra

1žlica naribano parmezan

500ml mlijeka 3,2%

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

Priprema:
Skuhate bešamel:
U lončić stavite maslac sa mlazom ulja, pustite da se maslac otopi pa dodati brašno, lagano prepržiti da se maslac zapeče i dobije zlatnu boju, ulite mlijeko pa metlicom miješate da se ne ne naprave grudice, pustite da se sve izradi u finu kremu, dodati začine i parmezan.

Zagrijete u loncu vodu, dobro je posolite,Skuhate lazanje da budu mekane.Izvadite ih vani, ocijedite.Na radni stol stavite papir za pečenje pa na njega složite lazanje, pazite da se lazanje preklapaju u spojevima.Prepržite gljive da se lagano preprži u puste tekućinu, posoliti ih i popariti te dodati malo timijana.
Slažemo na lazanje stavimo dvije-tri žlice bešamela premažemo cijelu površinu, pospemo dinstanim gljivama, posložimo šunku i sir.Zarolamo pažljivo, otkinemo po želji i potrebi prazne vrhove.Zarolamo u papir za pečenje.Stavimo na posla sata u frižider.
Keramički pekač premažemo maslinovom ulje.Narežemo roladu na prst debele šnite.Posložimo ih u keramički pekač.lagano ih naslanjajući jedan na drugi.Premažemo sve bešamelom.
Zapečemo sve nekih posla sata na 180C/dok sve ne dobije finu boju.

Servirati toplo uz salatu.


Comments system

Disqus Shortname